Sabor balear para esta Semana Santa con las recetas de los tradicionales 'crespells' y 'robiols'
Completamos el 'Menú del Día' con buñuelos de raya de primero y empanadas dulces de cordero
José Miguel Bonet y Marga Orell / Cadena SER
Ibiza
En este Jueves Santo, en nuestro 'Menú del Día', hemos cocinado algunas de las recetas más típicas de la Semana Santa en Mallorca, nuestra isla vecina. Delicias que nos ha acercado, como cada semana, nuestro chef, José Miguel Bonet, ayudado por la cocinera Marga Orell (restaurante s'Atmeller).
De primero nos proponen buñuelos de raya; de segundo, empanadas dulces de cordero y de postre, 'crespells' y 'robiols'. Aquí os dejamos los ingredientes que necesitaréis si queréis poner en práctica estas recetas en casa aprovechando el tiempo libre de este puente festivo.
Recetas de los tradicionales 'crespells' y 'robiols'
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Ingredientes para los buñuelos de raya:
-300 gr. de pez raya
-150 gr. de harina
-10 gr. de ajo picado
-20 gr. de perejil fresco picado
-1 cucharada de levadura seca
-3 huevos
-Aceite de girasol
-3 dientes de ajo negro, 2 dientes de ajo, 200 ml. de leche, una pizca de sal y 1/2 taza de aceite de girasol para el ali oli de ajo negro.
Ingredientes para las empanadas dulces de cordero:
-100 gr. de azúcar en polvo
-50 gr. de manteca de cerdo
-50 gr. de aceite
-Zumo de una naranja
-1 yema de huevo
-Harina floja (la que admita la mezcla)
-1 pierna de cordero deshuesada
-Sobrasada
-Tocino fresco
-Sal y pimienta
Ingredientes para los 'crespells' y 'robiols':
-500 gr. de harina floja
-1 yema de huevo
-100 gr. de azúcar
-150 gr. de manteca
-1/2 taza de aceite
-1/2 taza de moscatel
-1/2 taza de zumo de naranja
