Ángel León interpreta desde el mar La Última Cena
El ‘chef del mar’ elabora un menú único para un reportaje del canal Historia y lo ofrecerá en 'Aponiente' en Semana Santa
Plato 'El origen de la vida' del menú de La Última Cena de Ángel León para el canal Historia / Radio Cádiz
Cádiz
¿Y si La Última Cena la hubiera preparado Ángel León? El ‘chef del mar’ ofrece del 29 de marzo al 1 de abril un menú en el que reinterpreta desde el mar este momento histórico, un proceso creativo propuesto por el canal Historia y captado en un reportaje que se emitirá en este canal desde este viernes y hasta el 12 de abril.
El original menú realizado por el chef gaditano se ha presentado este jueves. Es, como no podía ser de otra forma tratándose de Ángel León, un menú exclusivamente marino con productos tradicionales como la sardina -especie que se encontraba en el Mar de Galilea- e incorpora ingredientes como el plancton, que ha revolucionado la cocina actual y le distingue como cocinero. Todos los alimentos utilizados en este menú proceden del mar, que como ha afirmado el chef hoy en la presentación es “el origen de la vida”.
En el marco de la presentación de la sexta edición de esta iniciativa del canal Historia, el ‘chef del mar’ ha reconocido que la propuesta del canal Historia le sedujo desde el principio porque “se salía de lo común”. “Lo he afrontado como un reto muy interesante. El mar, las raíces de mi cocina, ha sido el eje para idear este menú inspirado en este hecho histórico”, ha añadido.
La directora general del canal Historia, Carolina Godayol, ha destacado la particular visión de La Última Cena que ha creado Ángel León.
“Creíamos que Ángel León podría aportar una mirada muy interesante a La Última Cena por su forma particular de entender la gastronomía y su talento innato para avanzar en terrenos no explorados. Es un cocinero pero también tiene un perfil científico, innovador, visionario que nos ha ayudado a apreciar todo lo bueno del mar. Por eso, pensamos que era un paso natural de La Última Cena hacer un monográfico marino”, ha recalcado.
Ángel León se suma a los cocineros que han participado en este proyecto desde 2012. Dabiz Muñoz, Paco Roncero, Ramón Freixa, Roberto Ruíz, David García, Fernando Canales, Mario Sandoval y Quique Dacosta también han elaborado su La Última Cena.
