Kimpira

Valencia

El restaurante Kimpira es el primero de España con un certificado de 100% ecológico. El sello, que ha sido otorgado por Intereco, avala que cada producto utilizado en el restaurante cumple con su compromiso con el medio ambiente. Así que, con tanta fiesta en la Comunitat Valenciana, había que buscar para la sección del Pequeño Templo del Buen Comer, un menú especial para coger fuerzas y comer, muy muy sano.

Kimpira, está en la ciudad de Valencia, en la calle Convento San Francisco 5· Fue fundado por la experta en alimentación macrobiótica-vegana Patricia Restrepo y se ha convertido en un referente en el ámbito de la alimentación nutritiva.

Patricia nos contó en SER Viajeros que su cocina ha creado un concepto nuevo "el gastro-nourish", una cocina sana, nutritiva y para nada aburrida. Se trata de un restaurante especializado en comida orgánica, macrobiótica y vegana, que se ha certificado como 100% ecológica. De esta forma, garantiza a sus clientes que tanto cada ingrediente que es utilizado en sus platos como las bebidas que se ofrecen hasta los productos de limpieza que se utilizan o sus envases biodegradables, cumplen con el compromiso del respeto por el medio ambiente.

Nos habló de uno de los platos preferidos de los clientes, la lasaña elaborada con masa de espelta y seitán o las hamburguesas vegetales acompañadas de queso de arroz.

Todos los días elaboran un menú completo compuesto de sopa o crema, plato principal basado en cereales, legumbres o proteína vegetal, verduras, pickles y algas, postre y té.

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