El problema culinario de las alergias
Responsabilidad y confianza se mezclan a la hora de ofrecer una experiencia gastronómica completa a las personas con problemas de alergias e intolerancias
Responsabilidad y confianza se mezclan a la hora de ofrecer una experiencia gastronómica completa a las personas con problemas de alergias e intolerancias / Pixabay
Alcobendas
Cada año millones de personas tienen reacciones alérgicas a los alimentos. Aunque la mayoría de las alergias provocan síntomas relativamente leves y de poca gravedad, algunas alergias a los alimentos pueden generar reacciones graves e incluso de riesgo vital.
No existe cura para las alergias a los alimentos. Evitar rigurosamente los alérgenos alimentarios, además del reconocimiento temprano y el control de las reacciones alérgicas a estos constituyen medidas importantes para prevenir consecuencias graves a la salud.
Hablamos de ello con César Martín, que como cada semana nos espera en el Restaurante Lakasa.
Gastronomía: El problema culinario de las alergias
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