Tortilla de verduras para sorprender en este 'Dijous Llarder'

Ibiza

Para celebrar este 'Dijous Llarder' que da el pistoletazo de salida a las celebraciones de Carnaval, nuestro cocinero, José Miguel Bonet (Restaurante Es Ventall), nos ha traído de primer plato una tortilla de verduras. Para completar el 'Menú del Día' tenemos, de segundo, guiso de cordero con alcachofas y de postre un brownie de algarroba.

Aquí te dejamos el listado de ingredientes que vas a necesitar para poner en práctica estas recetas en casa y el chef de la SER te detalla los pasos a seguir para un resultado perfecto que sorprenda a tus comensales.

Ingredientes para la tortilla de verduras:

-1 cebolla pochada

-1 pimiento rojo frito

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-Ajo laminado

-Patatas

-Espinacas

-Brócoli

-Calabacín

-8-10 huevos pageses

-Sal y pimienta

Ingredientes para el guiso de cordero con alcachofas:

-Pierna, cuello y pecho de cordero

-1 cebolla

-1 puerro

-2 zanahorias

-1 cabeza de ajos

-6 alcachofas

-Vino tinto

-Sal, pimienta y agua

Ingredientes para el brownie de algarroba:

-100 gr. de mantequilla

-200 gr. de chocolate

-4 huevos

-100 gr. de azúcar

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-40 gr. de harina de trigo

-40 gr. de harina de algarroba

-100 gr. de nueces