Una de “armóndiga”

Huelva

Mariano ni siquiera preguntaba. Nada más verme llegar ponía sobre la mesa de mármol blanco desgastado por los años, mi copa de manzanilla y cantaba hacia el ventanuco de la cocina: una tapa de albóndigas de choco. Bueno…. Mariano decía “una de armóndiga”. Eran las bonitas mañanas del Café Central, adonde llegábamos cada sábado cargaditos con bolsas de pescado, frutas y verduras desde el abarrotado Mercado del Carmen.

Mariano, cuando tiraron el antiguo Mercado, ya se preguntaba cuánto tiempo aguantaría como camarero en el Café central. Él vio pasar cada mañana a miles de personas cargados con bolsas blancas que dejaban entrever unos chocos hermosos, acedías, pijotas, gambas, “volaores”… Hoy hay pleno en el ayuntamiento de Huelva. Una sesión plenaria que debate, a iniciativa del equipo de Gobierno, el cambio del Plan General de la zona del Antiguo Mercado del Carmen para hacer viable su desarrollo urbanístico.

Mariano al final se jubiló, habiéndose preocupado inútilmente porque aquel cierre del Café Central no era tan inminente como él temía. De hecho esta mañana también ha abierto, como siempre, desde finales del siglo XIX, cuando también lo hacían el Restaurante ‘Los Galleguitos’, el Café ‘Universal’, el Café ‘América’ o ‘Nuevo Mundo’, la cafetería situada en la calle Marina desde 1890. Historia de la ciudad que ahora trae vientos de modernismo. Hoy se ha aprobado la modificación del Plan General para la remodelación urbanística de la zona. Permítanme, antes de que tiren el café central, pedir mi última tapa…: “¡Mariano, por favor!... una de “armóndiga de shoco”…