La mejor croqueta de jamón del mundo la hace un chef natural de Pedro Muñoz
Miguel Carretero, de 26 años, ha ganado en Madrid Fusión el IV concurso internacional de la mejor croqueta del mundo de jamón realizado por la empresa joselito. Tiene un restaurante en Madrid
SER Alcázar
Alcázar de San Juan
Esta semana se ha celebrado la prestigiosa feria Madrid Fusión en la que un castellano manchego ha sido elegido el mejor croquetero del mundo. Se trata de Miguel Carretero y es natural de la localidad ciudadrrealeña de Pedro Muñoz.
Con tan solo 26 años, Miguel ha sido ganador del cuarto Campeonato Internacional Joselito a la mejor croqueta de jamón del mundo. Un premio en ganado de forma muy ajustada por votación de críticos especialistas, periodistas y representantes de la marca.
La hecha por el cocinero manchego tenía toques hasta orientales con un pan japonés. La mantequilla llega especialmente desde Asturias y la leche también tiene alguna peculiaridad.
Miguel Carretero asegura que en la carta de su restaurante SANTERRA, en la capital de España hay influencia manchega gracias a su madre y su tía, que fueron con las que empezó a cocinar en su localidad natal.
Escucha la entrevista a continuación:
Carlos Abengózar
Edita 'Hoy por Hoy Toledo' por las mañanas y resume el deporte regional por las noches en 'Hora 25 Deportes...
