Hay que echarle naranjas al menú
La reina del mercado de enero es la naranja que, junto a las mandarinas y otros cítricos, equilibra nuestra dieta con más productos de temporada
Enteras o en zumo las naranjas nos sacian, hidratan, alimentan y enriquecen con vitamina C / Pixabay
Alcobendas
Enero, además de su famosa cuesta, nos da la oportunidad de limpiar nuestro organismo y calentarlo con una variada cesta de productos de invierno. Este mes podemos degustar doradas, besugos o pargos mucho más baratos que en Navidad, así como la cotizada trufa.
También tenemos la oportunidad de saborear legumbres como lentejas, garbanzos o judías blancas, entre otros platos de cuchara. Aunque las grandes protagonistas de estos días son las naranjas y mandarinas, ricas en vitamina C, que ya sean exprimidas o enteras se pueden disfrutar en cualquier momento del día.
De todo ello hablamos en la cocina de César Martín, del restaurante LaKasa, quien nos da algunos trucos para saborear calsots y coles.
Espacio de cocina de enero con César Martín
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