Valladolid mantiene sus "estrellas"
La Guía Michelín reconoce de nuevo con una estrella el trabajo de Miguel Ángel de la Cruz al frente de La Botica en Matapozuelos y el del restaurante Refectorio en Sardón de Duero
El cocinero Miguel Ángel de la Cruz / Eduardo Margareto (ICAL)
Valladolid
Los críticos de la Guía Michelín han decidido que Valladolid mantenga su representación en esta "biblia" de la gastronomía. Sin altas, pero sin bajas son los fogones de la provincia los que siguen mereciendo el reconocimiento.
Por un lado, Miguel Ángel de la Cruz, que, al frente de La Botica en Matapozuelos sigue siendo poniendo en valor las materias primas de la zona. Los pinares que rodean el pueblo son una de las principales fuentes que surten la despensa de este restaurante.
Y también repite Refectorio, ubicado en el complejo hotelero Le Domaine en la antigua abadía de Retuerta, en Sardón de Duero. Con Marc Segarra como jefe de cocina, y bajo el sello que imprime Andoni Luis Aduriz, sus propuestas se han consolidad como un referente de calidad en el escenario gastronómico vallisoletano.
Nuevamente, los restaurantes de la capital se mantienen fuera de este listado que se da a conocer cada año.
Mario Alejandre
Cuenta lo que pasa en Valladolid y en Castilla y León desde que se incorporó a la SER, en el verano...
