Desarrollan un novedoso aditivo natural, a base de cítricos, muy útil en la conserva
Ese producto ha resultado ser un sustituto del almidón y la pestina y es fruto de un estudio desarrollado íntegramente en la Región de Murcia
Getty Images
Murcia
El proyecto, que se ha desarrollado en el Centro Nacional de la Conserva, en Molina de Segura, ha permitido conseguir un nuevo producto, un aditivo natural, que se ha obtenido tras el reciclado de subproductos de la industria de cítricos y que cuenta con numerosas utilidades en el sector agroalimentario. Así, según ha explicado a la SER Ana Belén Morales, de Agrofood, se ha comprobado que es un sustituto del almidón y la pectina, y que es muy útil en la fabricación de conservas o incluso de purés de verduras.
Este producto, elaborado a raíz de limón y naranja, es el primer resultado de un amplio proyecto de investigación europeo (denominado LIFECITRUS) que durará tres años y que analizará también las utilidades de otros productos, como la pera o la manzana.
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Este novedoso producto será presentado oficialmente este miércoles en el Centro Nacional de la Conserva.
Paqui Pérez Peregrín
Periodista de la Cadena SER en la Región de Murcia.
