Los vinos de Montilla Moriles se presentarán a los sorianos en el Parador Antonio Machado

Soria

La Denominación de Origen de los vinos andaluces Montilla Moriles serán protagonistas la próxima semana en la capital en doble sesión. El próximo martes, día 8 de Noviembre, el Club de Catas del Círculo Amistad Numancia celebra una nueva Cata en esta ocasión vendrá desde Córdoba el director y técnico del CRDOP Montilla Moriles, Enrique Garrido, que ha pasado por los micrófonos de Salgorda esta mañana, el espacio gastronómico de Hoy por Hoy Soria a las 13.00 horas. La directora de la cata, Cristina Aldavero, y Enrique Garrido han narrado cómo “se degustarán vinos genéricos de la DOP: Jóven, Fino, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximenez”.

Montilla-Moriles es la DO española que ampara legalmente la crianza y comercialización de los vinos producidos en algunos municipios de la provincia de Córdoba. “Los caldos típicos de esta zona se elaboran con diferentes variedades de uva blanca siendo la mayoritaria la Pedro Ximenez, así se probará el vino joven genérico sin crianza biológica y posteriormente los 3 vinos Generosos: Fino y amontillado, que se someten a crianza bajo un velo de flor por el sistema de Criaderas y soleras y el Oloroso de crianza oxidativa. Se finalizará la cata con un vino dulce denominado PX, elaborado con la variedad Pedro Ximenez mediante encabezado directo de mosto de uva pasificada”. Para armonizar la cata de vinos generosos, se contará con la presencia de Florentino Villar con quien se degustarán los embutidos ibéricos de la fábrica que Industrias Cárnicas VILLAR tiene en Dehesa de Extremadura.

Será al día siguiente, el miércoles 9 de noviembre y aprovechando que está todavía aquí en Soria Montilla Moriles, cuando el Parador Antonio Machado celebre un gran evento que arrancará a las 11 de la mañana en el propio Parador con una presentación a los medios de comunicación de los Vinos de Montilla Moriles, que se van a maridar con productos de calidad de Soria, con etiquetas de calidad y todo bajo el amparo de Juan Manuel Ruiz Liso que ofrecerá una charla sobre la Dieta Mediterránea. Posteriormente, se van a maridar los cinco vinos con cinto tipos de setas gracias a la presencia de la presidenta de Asohtur Yolanda Santos, todo en una mesa de trabajo en torno a la una del mediodía, e impulsado por Manuel Vieites, director del parador Antonio Machado.