El retraso de la campaña de setas reduce a 12 los participantes de las jornadas "Buscasetas"
La XV Edición de las jornadas se prolongará hasta el 13 de noviembre en 3 restaurantes de la capital y 9 de la provincia
Presentación de las Jornadas Buscasetas / Ana Mellado
Palencia
Finalmente serán 12 los restaurantes que participarán en las Jornadas Gastronómicas Buscasetas en Palencia, viéndose mermada así una cifra que en ediciones anteriores ha alcanzado en torno a la veintena.
Según la organización en la que colaboran la Junta de Castilla y León y la delegación regional de Eurotoques, el descenso en la participación se debe a la escasez de producto por las condiciones meteorológicas que han retrasado la campaña de setas, motivo por el que además los precios son ahora muy elevados.
Las jornadas se prolongarán durante dos semanas, hasta el 13 de noviembre y ofrecerán en 3 restaurantes de la capital y 9 de la provincia menús especiales con las setas como protagonistas. El objetivo es impulsar la riqueza de la micología de la comunidad mediante su divulgación y promoción en establecimientos hosteleros.
Los interesados en degustar estos menús pueden informarse de los restaurantes y su oferta en la web www.buscasetas.es.
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La delegación de la Junta ha anunciado además que antes de que acabe el año la Consejería de Medio Ambiente regulará el aprovechamiento micológico a través de un decreto consensuado con todos los agentes implicados.
