‘Cocina romana en tu cocina’ dentro de la programación ‘Cultura a la Romana’ en el Centro Cultural Provincial de Palencia
Jornadas didácticas culinarias en las que a través de la arqueo-gastronomía, los participantes se acercarán al conocimiento del mundo culinario en la Antigua Roma
El mundo culinario de la Antigua Roma a través de unas jornadas didácticas / Radio Palencia
Palencia
El Centro Cultural Provincial de la capital palentina acogerá entre el martes 27 y el jueves 29 la actividad ‘Cocina romana en tu cocina’ enmarcada en la programación de ‘Cultura a la Romana’ que organiza la Diputación de Palencia con la Villa Romana La Olmeda como protagonista, en la que participarán 35 alumnos. El objetivo es trasladar a los participantes al mundo culinario de la Antigua Roma a través de unas jornadas didácticas en las que se conoce la gastronomía de esta época a través de varias sesiones de conferencias.
Las jornadas culinarias se dividirán en tres sesiones. La primera se centra en la cocina romana, en cómo se han descubierto sus orígenes culinarios y en conocer el legado que han dejado en nuestra cocina.
La segunda sesión tratará el acento gustativo de la antigua Roma, las especias, los condimentos y los colorantes. Por último, la tercera clase abordará el tema de la comida rápida en contraposición con la ‘slow food’.
Se dará a conocer la gastronomía romana de la mano de José María Solias, doctor en Historia Antigua y Museólogo, y Juana María Huélamo, arqueóloga y técnica en Patrimonio Cultural. Ambos profesores son autores de libros sobre cocina romana, expertos en alimentación histórica y miembros fundadores de KuanUm, una empresa dedicada a la investigación, recreación y divulgación de la gastronomía a lo largo de la historia.
Las sesiones finalizarán con un show cooking compartido en el que se elaborará una conserva de larga duración, de acuerdo a dos recetas del tiempo de la República romana.
