Las tartas de queso más sabrosas

Bilbao

Son 50 recetas pero, según la autora de "Objetivo Cheescake perfecto", podrían ser muchas más, ya que las tartas y el queso permiten un amplio abanico de posibilidades en la cocina. La bilbaína Alma Obregón recoge en su último libro tartas de queso para todos los gustos, en las que incluye las galletas, las futas, o elaboradas en tarrina o en bombones. Entre las propuestas con más éxito, destacan los bundt cakes rellenos de cheesecake o las tartas con capas de cheesecake.

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Una de las riquezas del queso es su versatilidad y la gran variedad en el mercado. Queso marcaspone, queso de cabra, de ricotta, queso quark... Según Alma, "la obsesión era poder ofrecer todas las posibilidades en un libro y prestarle toda la atención que merece".  "Adapto la tarta de queso a todos los gustos posibles".  El libro recoge recetas tan diversas como tarta que no necesita horno, la tarta americana, la tarta alemana de queso, una tarta con chocolate, con Baileys...

A la hora de elaborar su libro, Alma ha pensado en todos, también en aquellas personas que, por motivos de salud, no puedan tomar determinados ingredientes. De ahí las opciones para los  intolerantes al gluten, los diabéticos, los veganos o aquellos que requieran dietas hiperprotéicas.