¿A qué sabe la transición española?

Alicante

Arnau, como chef ejecutivo del Grupo Maestral, antes de que un autor como Nativel Preciado -la última de las invitadas- presente su libro "Hagamos memoria. Políticos y periodistas de la Transición a nuestros días", lo lee, lo saborea y piensa en elaborar un menú que complemente la trama o a los personajes protagonistas.

De esta forma, consigue "maridar" el libro que se presenta mensualmente en las catas del Maestral, con un buen vino y con un menú preparado expresamente para la ocasión.

Por ejemplo, cuando Fernando Schwartz presentó su nueva novela "Héroes de días atrás", Arnau llevó a los contertulios y comensales hasta París pasando por Normandía o Argelia.

En el caso de Nativel Preciado,  la pregunta es ¿a qué sabe la transición española? Como respuesta ha elaborado un menú formado un plato denominado Typical Spanish que consiste en una tortilla de patata con chistorra pero deconstruida. Otro plato es El "papel" del periodista. Y atención, ha elaborado unos merlucitos en papel de periódico con mayonesa de wasabi y soja. Y no es una crítica a los plumillas, afirma Arnau.

Agridulce, es un plato formado por una pierna de cordero sin pierna con gratín de setas y pera confitada, con lo cual también trata de deslizar su visión de la transición y de cómo hemos llegado hasta la actualidad.

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Y para terminar, como no se puede perder la esperanza, ha preparado un tocino de cielo con cremita de limón. Dulce y ácido.