"La cocina del barroco es magnífica y esplendorosa"

Valladolid

Hoy retrocedemos algo más de 400 años y nos trasladamos hasta la época de Cervantes, los siglos XVI y XVII. En La Ventana de Castilla y León hemos querido indagar y conocer de qué se alimentaban tanto el propio autor de El Quijote como sus cohetáneos. 

Para ello hablamos con Julio Valles, el Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, quién nos asegura la grandeza de la cocina de la época y de cómo supieron expandirla por el mundo.