"Uno de los objetivos era vincular los vinos a la alta gastronomía"

Ourense

El Consello Regulador de la Denominación de Origen de O Ribeiro pone fin a su viaje a Puerto Rico. Una expedición en la que han estado en contacto con los principales importadores de vino del Estado, donde los caldos de la comarca gozan de un gran prestigio y donde los chefs puertorriqueños han organizado jornadas de maridaje con la gastronomía local.

Tanto la gerente, Cristina Alcalá, como el presidente, Felicísimo Pereira, se han mostrado muy satisfechos con los resultados. La impresión que se traen es que los vinos están teniendo una gran aceptación; objetivo que se marcaban en este viaje; donde además buscaban vincular los caldos de O Ribeiro a la alta gastronomía, algo en lo que los chefs y las propiedades del vino han colaborado. Las impresiones de cocineros han sido que son vinos muy frescos y que sientan muy bien a la cocina puertorriqueña por su baja acidez; característica que ha sido compartida por los críticos gastronómicos que participaron en el maridaje.

Sensaciones muy positivas, que hacen que el Consello Regulador vuelva de Puerto Rico preparando actuaciones con bodegueros e importadores de varios estados de Estados Unidos; uno de los principales mercados vitivinícolas del mundo y del que Puerto Rico es puerta de entrada.