Lo mejor del mar al sur de España
El pescado y el marisco más fresco a nuestro alcance
El pescado y el marisco más fresco a nuestro alcance / César Martín
Alcobendas
Esta semana nos vamos a tierras malagueñas, acompañados por César Martín, que deja unos días el restaurante Lakasa, para recorrer nuestro país en busca de los mejores productos y proveedores. Con él hablaremos del mejor pescado y el marisco más espectacular que se puede encontrar.
Cocina de temporada: Lo mejor del mar al sur de España
12:50
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Desde el punto de vista hostelero, es importante contactar con los mejores proveedores y transportistas, ya que para que los productos lleguen a Madrid, deben contar con unas buenas condiciones que hagan que las condiciones sean inmejorables.
Hablaremos de atún, de sardinas, o boquerones, sin dejar de lado las cigalas y otros mariscos que siempre pueden ser interesantes para nuestros platos.
