El ‘Nuevo Oriza’ cumple 5 años
Su propietario Gonzalo Hidalgo ha superado la crisis a base de adaptar los precios sin bajar la calidad; los clientes van desde empresarios a familias completas
Nuevo Oriza / Cadena SER
Sevilla
Gonzalo Hidalgo, propietario del 'Nuevo Oriza', llegó hace cinco años para reflotar un restaurante "achicharrado" según él mismo lo califica. Lo primero que lo sedujo fue el lugar, una de las esquinas sevillanas en la calle San Fernado y, según sus palabras, uno de los restaurantes más bonitos de toda España:
Ha aprendido mucho en esos años, porque de estar delante de la barra, ahora está detrás, un bodeguero que, sin tener mucha idea de un negocio de restauración, supo comprender que "nada enseña mejor que un fracaso". De ahí su interés de hacer de este espacio un lugar para todos.
Más allá de la importancia del espacio para un negocio de estas características, sus dos condiciones irrenunciables son: nunca jugársela con la calidad de los alimentos y tener un equipo humano que consiga que, aquello que se consuma, sea lo mejor del mundo.
El restaurante 'Nuevo Oriza' dispone de cinco espacios para cada una de las necesidades de sus clientes.
