Las matanzas domiciliarias, de capa caída en la región

Toledo

Para algunos es toda una tradición que también sirve de reclamo turístico. Hace unos años Castilla La-Mancha era una de las regiones donde más se realizaba la matanza en casa. Era una gran fiesta para toda la localidad y servía de sustento a la familia. Sin embargo, los cambios en los hábitos de vida, la pérdida del arraigo rural y la oferta de los comercios ha provocado que cada vez sean menos los que la practican.

El presidente del Consejo de Colegios Profesionales de Veterinarios de la región; Luis Alberto Garcia Alía nos explica en A vivir Castilla-La Mancha que para poder realizar una matanza domiciliaria es necesaria la inspección de un veterinario que analice el lugar y tome muestras para asegurar la salubridad. Pero en la región siguen haciéndose matanzas domiciliarias ilegales. De las dos mil seiscientas realizadas en 2015 en dos mil trescientas se hicieron en la provincia de Toledo.

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