Tradiciones con una historia muy dulce
'Don Manuel', Bizkarra y 'Turronería Iváñez', nos cuentan los secretos de la navidad en sus obradores
Juan Carlos Otaola
Bilbao
José Manuel Angulo de la pastelería 'Don Manuel', Eduardo Bizkarra de pastelerías y panaderías Bizkarra y Celina Iváñez de 'Turrones Iváñez' han pasado por el programa para hablarnos de su particular 'Navidad'.
Dulces de Bizkaia en Navidad
18:43
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Seguramente es la época del año más potente en cuanto a ventas y elaboración de dulces típicos. Algunos tan nuestros como el 'sokonusko' o el turrón de 'intxaursaltsa'.
Según datos del gremio de Pastelería de Bizkaia en este territorio contamos con 85 obradores que el año pasado elaboraron 5.500 kilos de turrón, lo que supone exactamente el doble de lo producido hace tan solo una década. Y es comprensible teniendo en cuenta que Euskadi es junto a Asturias y Cataluña una de las tres comunidades autónomas donde más turrón se consume. En la semana en la que los obradores no dan abasto y ofrecen ya sus mejores escaparates nos rodeamos de maestros artesanos que en este territorio son una referencia.
