Valladolid mantiene sus "estrellas"
La Botica en Matapozuelos y Refectorio en Sardón de Duero consiguen de nuevo el reconocimiento de la Guía Michelin en su edición 2016
Miguel Ángel de la Cruz, chef del restaurante La Botica / Eduardo Margareto (Ical)
Valladolid
Los jueces han emitido su veredicto y Valladolid mantiene su posición en la conocida Guía Michelin. Para 2016 los dos locales que ya tenían una estrella, la mantienen. No hay altas, pero tampoco bajas.
Miguel Ángel de la Cruz, en La Botica de Matapozuelos ha repetido el reconocimiento que ya le fue concedido hace dos años. Su apuesta por los ingredientes silvestres más cercanos y su cocina innovadora con referencias clásicas ha vuelto a contar con el respaldo de la "biblia" gastronómica mundial.
También Refectorio, el restaurante dirigido por el asturiano Pablo Montero, ubicado en el complejo hostelero Le Domaine emplazado en la finca Abadía Retuerta en Sardón de Duero que se sumó a la lista de los "estrellados" el año pasado también mantiene su distinción.
Un año más los fogones de la capital, en los que, desde hace años no se producen movimientos significativos, han pasado inadvertidos para quienes confeccionan la guía.
En el conjunto de Castilla y Leó tampoco hay movimientos destacados aunque sí dos altas: la de El Ermitaño en Benavente y Villena en Segovia.
Mario Alejandre
Cuenta lo que pasa en Valladolid y en Castilla y León desde que se incorporó a la SER, en el verano...
