Arroz a la zamorana (versión Singapur)

Valladolid

Jun Xiang tiene 24 años y un futuro prometedor en el mundo de la gastronomía a juzgar por su debut. Ha sido el ganador del Concurso de Escuelas de Cocina que se enmarca en el Concurso Nacional de Pinchos que estos días se celebra en Valladolid.

Desde su Singapur natal ha llegado a la capital del Pisuerga para formarse en la Escuela Internacional de Cocina 'Fernando Pérez' y como maestro ha tenido a todo un estrella Michelin, Miguel Ángel de la Cruz, de la Botica, en Matapozuelos. 

Fruto de esa formación, y de su afición declarada al arroz y, en concreto, al arroz a la zamorana, Jun Xiang ha conseguido encajar la contundencia de un plato que incluye huevo, patatas y chorizo en el bocado que supone comer una croqueta. 

Abandona España con destino a su país pero en la mochila se lleva no sólo el premio si no también el reconocimiento de quienes han trabajado junto a él en los últimos meses. Durante la entrevista en la radio se ha mostrado interesado hasta por los guiones del programa. Al finalizar y al explicarle dónde puede volver a escucharse, asiente y se adelanta al explicar el nombre de nuestra web. "Os escucho por la mañana en la cocina de La Botica", dice en inglés. Otra razón más para desearle suerte.