Castalla, un tesoro verde en el interior de Alicante
Propuesta "top ten" en la Comunitat Valenciana para este fin de semana
Castillo de Castalla
Valencia
La llamada autovía central, la A-7, nos conduce cómodamente desde Valencia o Alicante hasta este tesoro escondido. El municipio de Castalla, en el interior centro de la provincia de Alicante, da nombre a un territorio natural con personalidad propia, la Foia de Castalla, que es un ancho valle orientado hacia el Sureste y rodeadO por sierras de alturas que superan los mil metros de altitud con los referentes del Maigmó o el Menejador
POR ANTONIO MARTÍN
Patria del escritor Enric Valor y escenario de sus entrañables narraciones, gran parte del término municipal de Castalla es un gran espacio natural de frondosos bosques en los que sobresale el pino carrasco y las plantas aromáticas (tomillo, romero, pebrella o rabo de gato). En un escenario de bellas panorámicas se puede disfrutar del turismo activo con más de una decena de senderos de pequeño recorrido homologados y parajes emblemáticos como el del Xorret de Catí, con áreas recreativas.
GVA
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En su conjunto patrimonial destaca, sobre todo, su castillo perteneciente a la línea de castillos de frontera del Vinalopó, de construcción árabe y reforma cristiana, con una posición estratégica privilegiada sobre un cerro, y con dependencias como el Palau, el patio de armas y la Torre Grossa de 1529.
Iglesia de la Asunción
Iglesia de la Asunción
Un tranquilo paseo desde el casco antiguo hasta el Castillo por esta población en cuyas calles se respira el aroma de sus cercanos bosques permite contemplar entre casas blasonadas la gótico-renacentista iglesia de la Asunción, el Ayuntamiento de mediados del siglo XVII, el convento de los padres franciscanos o la ermita de la Sang, de estilo gótico primitivo.
Gazpacho de Castalla
Gazpacho de Castalla
GASTRONOMÍA
El plato principal de la cocina castallera son sus Gaspatxos con setas, caracoles y hierbas aromáticas. Otros platos exquisitos son la borreta de bacallar, el arròs amb conill, el putxero de fassedures o el arròs de la muntanya. Se pueden degustar excelentes embutidos artesanos y carnes, así como gran variedad de tapas típicas caseras. Hay que probar el pan y la repostería artesana, con dulces como los “sequillos”, pastissets de moniato, tonyes, rollos de aguardiente, rollos de vino, mantecados y magdalenas de almendra, que se pueden comprar en panaderías y pastelerías de horno propio. El helado artesano, especialmente de Mantecado, el aceite de oliva y el vino de la cooperativa local son otros productos de calidad.
Inma Pardo
Inma Pardo dirige y presenta los sábados el programa SER Viajeros Comunitat Valenciana y los domingos,...
