Bajoca farcida en el Savoy

Valencia

Fundado en 1964 el Hostal Savoy es un emblemático local en Alcoy, muy bien situado en el casco antiguo de la ciudad .Con una larga trayectoria profesional, tanto en hospedaje como en restauración, cuenta con amplia experiencia al servicio de los viajeros mas exigentes.

En plena Fira de Tots Sants, en Cocentaina, entrevistamos al responsable de este hostal,  Ramón Reche, alojamiento que por supuesto recomendamos a los viajeros que pasen por esta emblemática localidad. La calidad precio es su lema, y un trato familiar que te hace " sentir como en casa" desde el primer momento.

El gusto por el detalle, el trato familiar, la actitud inmejorable de su personal,  y  los mejores platos de la zona. 

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Ramón Reche nos propuso probar su bajoca farcida, pimiento rojo relleno de arroz, con un poquito de carne. Otro de los platos que " más le piden", es La Olleta. Un plato consistente, con sofrito de morcilla,   tocino, panceta  y alubia pequeña. Y de postre, Ramón nos propuso también un dulce tradicional: rosegons. Típicos " del señor Pepe el de la Venta". Un postre hecho a base de bizcocho, mojado en leche, con canela y vainilla por encima  con nueces caramelizadas.

Platos consistentes, perfectos para una escapada otoñal a la Sierra Mariola. De diez. 

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