HOSTELERÍA
Una treintena de cocineros palentinos se empapan de la autoría de Arzak
Cocineros del taller-laboratorio del afamado cocinero forman a profesionales palentinos
Foto de familia de los concineros que se implicaron en esta iniciativa de la Diputación Provincial. / Diputación de Palencia.
Palencia
Integrantes del laboratorio del "Restaurante Arzak", Tres Estrellas Michelín, impartieron ayer una jornada formativa a una treintena de hosteleros palentinos en una iniciativa promovida por la Diputación de Palencia.
Los cocineros del equipo del taller-laboratorio de Arzak, Xabier Gutiérrez y Mikel Sorazu, se centraron ayer en la cocina de autor con una parte teórica y otra práctica. Como apoyo, imágenes de platos que se elaboraba.
Fue la última de las cuatro jornadas que se han desarrollado en el Centro Tecnológico de Cereales (Cetece). Una opostunidad de conocer las tendencias gastronómicas de vanguardia.
