Cocineros Licenciados
Conocemos a dos madrileños titulados en el Basque Culinay Center de San Sebastián, el centro de referencia mundial para la educación gastronómica
Madrid
Es la primera graduación en Gastronomía y Artes Culinarias. El pasado 6 de julio conseguían su título 54 alumnos tras cuatro años de trabajo y estudio en el Basque Culinay Center de San Sebastián, el centro referencia mundial para la educación gastronómica que se encuentra en San Sebastián. Ferran Adrià dijo el día de la graduación: “Hay países con mucho dinero, con muchos recursos, que darían sangre por tener este centro”
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De esta nueva hornada de cocineros tres son madrileños y hemos conocido a Álvaro Oviedo y a Belén Castrillo. Ambos nos hablan de las pruebas de selección, del componente práctico de sus estudios y de su pasión por la cocina. El chef Javier Castillo de Atalanta, en el número 1 de la Gran Vía, nos cuenta cómo fue su formación hace años y charla con el futuro de los fogones.
Ana Uslé
Redactora y guionista de programas en Cadena SER desde 2008
