Arroz alicantino y mucho más
Los Notables, uno de los nuevos restaurantes que abre sus puertas en Alicante, basándose en productos de la zona y con ganas de sorprender
Valencia
El restaurante Los Notables está situado en el Boulevard del Pla de Alicante. Una de las zonas más concurridas de la ciudad. Un local que nace con la idea de ofrecer un espacio acogedor para disfrutar de la mejor cocina mediterránea. Los Notabes forma parte del grupo empresarial Avance S.A. y pelea por ser un referente de comida alicantina.
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TEMPLOS LOS NOTABLES
En el programa que emitimos de SER Viajeros, desde la plaza de Los Luceros de Alicante, en plenas fiestas de las Hogueras de San Juan, el chef Gerardo Bernabeu nos habló con pasión de sus platos . Empezando por el menú diario que ofrece a 14 euros-también en fiestas- en el que no hay que dejar de probar el tomate con capellán ( bacalao seco, mojama y anchoas) y los " canelones de conejo sin conejo". Gerardo se empeñó en no dar muchos detalles de este entrante " el que más éxito tiene" pero conseguimos que nos dijera que es un canelón frito, con rabo de toro y pasas.
A la hora de hablar de arroces, en Alicante uno no sabe por cual decirse, hay una variedad tremenda de tipos de arroz, melosos, con caldo, y secos, como la paella. Por eso nos decantamos por el más típico de la ciudad: según Gerardo el arroz alicantino lleva pollo, guisantes, garbanzos y pimientos rojos.
Y de postre nos quedamos con la tarta de chocolate de Los Notables, que consta de mucha fama, a pesar de que es un restaurante muy joven. Y es que según el chef " es la mejor tarta de chocolate de la ciudad". Cualquiera le dice que no...
Inma Pardo
Inma Pardo dirige y presenta los sábados el programa SER Viajeros Comunitat Valenciana y los domingos,...
