All i pebre de Pulpo
Restaurante Xulos , en Peñíscola
Valencia
El restaurante Xulos de Peñíscola está ya situado entre los Top Ten de los Pequeños Templos del Buen Comer de esta sección de Ser Viajeros. Llegamos allí gracias a la recomendación de una compañera de prensa, Laura, que nos ayudó a elaborar los contenidos del programa que se emitió en directo desde esta preciosa localidad el pasado 28 de marzo. Y no nos defraudó.
El restaurante Xulos no es un local que destaque por su decoración, o por el lugar estratégico en el que se encuentra, aunque está a tiro de piedra de la playa de Peñíscola, en Jaume I , 25. Xulos destaca por la calidad del producto que ofrece y la atención de María Beltrán en la terraza.
El equipo de Ser Viajeros, tras un largo día de trabajo, fue directo al grano: de entrada unos langostinos ( imposible no pedirlos en Peñíscola), y como plato principal All i Pebre de Pulpo. Tal y como nos indicó María Beltrán su restaurante es un local familiar que lleva en activo desde hace 25 años. Xulos es el apodo de la familia, el progenitor fue pescador, luego pasó a trabajar en la Lonja de Peñíscola, ocupándose del hielo." Por eso lo tiene cerca todas las tardes y tras la subasta me lo trae fresquito y recién pescado para cocinarlo esa misma noche".
El All y Pebre de Pulpo es espectacular, tierno, sabroso, y con esa salsa con patatas que " no puedes dejar de tomar con una buena ración de pan". Una receta tradicional con toque especial de la cocinera de Xulos, la madre de María, hija y mujer de pescador.
De postre optamos también por un plato familiar, el que realiza la abuela de la casa que consiste en una tarta de naranja que ella misma se ha inventado: " con mermelada de naranja amarga, zumo natural , licor de naranja y canela "
PEQUEÑOS TEMPLOS XULOS
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