Recetas de verduras más allá de las vainas con patatas
“Primavera, qué hago con mi cesta de verduras” es un libro de la editorial Ttarttalo que recoge propuestas para salirse de la rutina a la hora de cocinar productos de temporada
San Sebastián
Está escrito por Nagore García de Vicuña, una cocinera no profesional amante de la gastronomía y, sobre todo, de las verduras locales de temporada. “Un empujón para aventurarse más allá de la coliflor hervida con refrito, la crema de calabacín o las vainas con patatas”, explica en la entrevista de Radio San Sebastián.
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Primavera, qué hago con mi cesta de verduras
El arranque es toda una declaración de intenciones, ya advierte la autora de que, si lo que buscas es sorprender a tus invitados con recetas deslumbrantes, este libro no es el adecuado. En cambio, indican que, si te gusta alimentarte con verduras locales y de temporada, tal vez estés recibiendo todas las semanas una cesta de verduras que te hace llegar un productor local, pero que el problema está en que tus recetas se repiten hasta el punto de tener que escuchar a menudo aquello de “¡otra vez!”.
Este libro es un compendio de recetas organizadas por productos, con imágenes muy apetitosas de los platos ya cocinados, y con precisas y sencillas instrucciones para su ejecución. Proponen, por ejemplo, la berza asada, el carpaccio de calabacín o el hummus de gisantes. Las imágenes son de Diego Zarrabeitia.
