La Teja Azul
Arroz con caracoles y conejo cocinado con fuego vivo de sarmiento
Valencia
En Ser Viajeros, un año más, disfrutamos de las fiestas del Medievo de Villena. Y esta experiencia, única en la Comunitat Valenciana, supone también una inmersión gastronómica de primer nivel. Porque en esta bonita localidad que durante tres días hace un viaje en el tiempo, vistiendo sus mejores galas medievales, ofrece también una variedad en platos tradicionales, guisos, y arroces digna de esta sección.
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PEQUEÑOS TEMPLOS DEL BUEN COMER
Nuestros compañeros de Villena no dudaron en recomendar a los viajeros de la Ser el restaurante La Teja Azul. Decorado con materiales nobles como la piedra natural, la madera y el barro cocido, que aportan un ambiente cálido en el local, este Pequeño Templo del Buen Comer nos envió a Pepi Jiménez para explicarnos sus platos más famosos.
La Teja Azul está recomendado por la Guía Michelin 2014, el Almanaque gastronómico de la Comunitat Valenciana y Wikipaella 2013. Además es un establecimiento adherido a la "Ruta del Vino de Alicante".
Pepi nos explicó que las tapas villeneras se basan en los platos de cuchara: gacha migas, pucheros...En el Teja Azul, son típicos los boquerones rellenos "son frescos, y se sustituye la raspa del boquerón por jamón, acompañados de una salsa con pimientos del piquillo". También " los canutillos de morcilla, con mermelada de tomate y aceite de hierbabuena". Pero sobre todo Pepi destacó los arroces del Teja Azul. " El de caracoles y conejo es la estrella, porque está cocinado con fuego vivo de sarmiento y tiene un sabor especial ".
Tocino de Cielo
Tocino de Cielo
Y de postre, tocino de cielo: " es una receta de mi madre y sólo tiene la receta Antonio, el chef del Teja Azul". Un postre contundente pero que el viajero no se puede perder.
Inma Pardo
Inma Pardo dirige y presenta los sábados el programa SER Viajeros Comunitat Valenciana y los domingos,...
