Carnes exóticas de cocodrilo, avestruz, llama, o camello
En un restaurante de La Eliana, Donna Anna
Valencia
En Ser Viajeros, viajamos comiendo a países exóticos, porque no hay mejor forma para conocer distintas culturas que a través de la gastronomía. Les hablo de un restaurante que está en la población de la Eliana, Donna Anna, en la Avenida de las Cortes Valencianas número 33. Un espacio gastronómico diferente. Ideal para los amantes de la carne, porque se puede comer cocodrilo, avestruz, cebra, llama, o camello...Y no se asusten, carnes exquisitas, con precios de aquí, y con sabores que son algo diferentes pero siempre con texturas familiares.
Ana María Mateu, su responsable, nos atendió en Ser Viajeros. Sin duda buena parte del éxito de este restaurante son las explicaciones que da siempre a los comensales, orientando sobre los productos que ofrece y tranquilizando sobre el sabor de las carnes " que cuentan con todos los controles exhaustivos de calidad". Nos contó que Donna Anna tiene ya un guiño a Italia en su nombre, pero nada que ver con comida exclusivamente italiana, "sí tal vez con ese concepto de cocina elaborada, cuidada por la mamma, y con productos frescos"
Donna Anna es también una tienda, de productos, de toda España, también de la Comunitat, pero siempre de calidad , pequeñas bodegas, mieles especiales, aceites de los Serranos..
Pero sin duda la parte más curiosa de la carta son sus carnes: " El chef elige tres todos los fines de semana y las cocina de diferente forma, a la plancha, en guiso". Es una forma de poder probar varias a la vez. Por ejemplo, " Angus de Nebrasca con piña colada, Cocodrilo en tempura de vainilla, y Guanaco, muy parecido a la llama chilena". Donna Anna recurre a un importador de carne Avestruces El Rincón, que tiene una granja en Requena y son ellos los encargados de hacer "la parte de la exportación más transgresora".
Para los que no tengan mucho interés en probar carnes exóticas, también hay tentaciones como las tostas variadas, milhojas de berenjena, o crêpes...
Viajeros, hay que ir, probar, para luego contarlo en esta comunidad viajera. Y sin salir de la Comunitat Valenciana...
Inma Pardo
Inma Pardo dirige y presenta los sábados el programa SER Viajeros Comunitat Valenciana y los domingos,...
