Raúl Aleixandre nos muestra su cocina
Uno de los mejores chefs de la Comunitat Valenciana nos muestra paso a paso cómo cocinar un buen "arròs a la planxa"
Comunidad Valenciana
El conocido chef obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 2004, antes de cumplir los 30 años.
Raúl Aleixandre se formó en algunos de los grandes restaurantes nacionales, como El Bulli, El Celler de Can Roca, Mugaritz, Martín Berasategui o el Hotel Ampurdán de Figueras, así como en la Selva Negra alemana. Y lleva años sorprendiendo por sus grandes hallazgos técnicos, resultado de lo que pueden aportar las grandes tecnologías aplicadas a las más básicas tradiciones culinarias mediterráneas.
Trabaja en la aplicación de nuevas técnicas a los platos de siempre e investiga, a su vez, en los nuevos productos de la despensa valenciana. El resultado son una serie de recetas de primerísima fila que, tras una aparente simplicidad, esconden una complejidad extraordinaria.
Alegre e inventivo, Raúl Aleixandre combina en su paleta artística los mayores tesoros del Mediterráneo y de todos los océanos del mundo y los sirve en su punto de cocción óptima para que se revitalice su sabor. Porque tiene una sana obsesión gastronómica por el producto de primera fila, que le ha permitido desarrollar una carrera fulgurante: Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 2004, antes de cumplir los 30 años; 1 estrella Michelin; 3 soles guía Campsa; Mejor restaurante del año 2005 guía Gourmetour
En esta ocasión nos muestra a través de las cámaras de la SER cómo preparar uno de los platos que ofrece en sus menús: arroz a la plancha.
