La Carrasca
Temporada de calçots en L' Alt Maestrat . En un restaurante rural de Culla, en plena naturaleza y con producto de la misma huerta de la cocinera.
Valencia
La Carrasca, restaurante rural en Culla, situado en una acogedora y tranquila masía, rodeado de un precioso entorno y donde se puede degustar una auténtica cocina tradicional. El restaurante tiene tres comedores diferentes con una amplia terraza, ideal para pasar un día tranquilo, rodeado de naturaleza y descubrir los tesoros gastronómicos de l’Alt Maestrat.
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PEQUEÑOS TEMPLOS DEL BUEN COMER SABADO 17 DE ENERO
La Carrasca ofrece una extensa carta de nueva creación a través de las recetas más ancestrales de la comarca y sus productos.
En Ser Viajeros hablamos con su responsable, Catalina Chiva, que nos aseguró que frío hace, pero que se puede circular con normalidad por las carreteras de este rincón de la Comunitat Valenciana. Además estamos en época de calçots y en la Carrasca los cultivan en su propio huerto . Según Catalina " son buenísimos y se sirven con la habitual salsa Romescu, con tomate, ajo, ñoras, todo asado al horno, con almendras y avellanas propias también del huerto." En verano plantan tomate, pimiento, cebollas, patatas para luego elaborar los platos típicos de la zona. Entre ellos destaca la olla de garbanzos con pelota, el conejo con caracoles, manitas de cerdo o el tombet de cordero.
Y de postre, lo más típico de la zona: cuajada de leche de oveja fresca " con cuajo natural", junto con el flan, pudding de frutos secos, todo casero. Y el agua, como no, de Benasal.
Inma Pardo
Inma Pardo dirige y presenta los sábados el programa SER Viajeros Comunitat Valenciana y los domingos,...
