Y sumamos ya 21
Euskadi suma esta edición dos nuevas estrellas para el restaurante Elkano de Getaria y el Aizian en Bilbao. Se mantienen con tres estrellas Juan Mari Arzak, Martín Berasategi, Pedro Subijana y Eneko Atxa. Andoni Luis Aduriz con dos
GRA504. MARBELLA (MÁLAGA), 19/11/2014.- Los cocineros que han renovado las tres estrellas Michelín en la presentación de la guía 2015, (arriba de izq. a dch.) Josep Roca, Juan Mari Arzak, David Muñoz, Eneko Atxa, Martín Bersategui, (abajo de izq. a dch.), Carme Ruscalleda, Quique Dacosta y Pedro Subijana, haciendose una autofoto, durante el acto de entrega de las estrellas Michelín, esta noche en Marbella. EFE / Jorge Zapata. / Jorge Zapata (EFE)
Bilbao
En declaraciones a la SER, Jose Miguel Olazabalaga, al frente del restaurante Aizian de Bilbao, se muestra satisfecho. No acudió a la gala de Marbella y el premio le pilló "entre fogones". Un premio que lleva años esperando y que llega ahora en su mejor momento. De ello se alegraban, además, el resto de premiados como Martín Berasategi y Eneko Atxa, entre otros. Olazabalaga pasó por el Goizeko Kabi, el Zalakain y el Andra Mari de Galdakao y es ahora en el Hotel Meliá, con su Aizean, inspirado en una obra de Chillida, cuando llega su primera estrella Michelin. Es el caso tambien del clásico Elkano, en Getaria, con la familia Arregi al frente de su cocina de parrilla.
La considerada "biblia roja" de la gastronomía no alteró la lista de "los mejores" en nuestro caso. Mantienen tres estrellas los gipuzkoanos Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Martín Berasategi, junto al bizkaino Eneko Atxa (que consiguió su tercera estrella en 2012 al frente del Azurmendi).
Vaya por delante que el único restaurante vasco de la guía con dos estrellas es el Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, el eterno aspirante a tres. Con una estrella, a los dos nuevos restaurantes (Aizian y Elkano) se suman quienes la mantienen: el Boroa, en Zornotza; el Asador Etxebarri, en Axpe; el restaurante Andra Mari, de Galdakao; Etxanobe, Mina, Nerua y Zortziko, en Bilbao; Kokotxa, Mirador de Ulia; Miramón de Arbelaitz y Marqués de Riscal, en Donostia; Alameda, en Hondarribia; Zuberoa, en Oiartzun y el restaurante Zaldiaran, en Gasteiz. En total, 21 estrellas Michelin. Cataluña se mantiene como la comunidad con más restaurantes premiados, un total de 50.
