Premio Radio Benidorm en Gastronomía: CDT Domingo Devesa de Benidorm
Por su apuesta por la, formación, la profesionalización y la excelencia
Premio Radio Benidorm en Gastronomía: CDT Domingo Devesa de Benidorm
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Benidorm
El CDT Domingo Devesa de Benidorm recibirá este año el Premio Radio Benidorm SER en la categoría de Gastronomía.
El jurado de los premios ha decidido que este este Centro de Desarrollo Turístico es merecedor de la distinción por su apuesta por la excelencia turística a través de la formación y profesionalización de los trabajadores de la hostelería y el turismo.
Durante más de 30 años el CDT ha trabajado para que los establecimientos de restauración y hosteleros ofrezcan al cliente y visitante los más altos estándares de calidad en todos los servicios. Todo ello para que el comensal disfrute no sólo de las mejores creaciones culinarias, sino de un inmejorable servicio de sala y, en definitiva, de lo que se llama ‘buena mesa’.
Es por ello que la formación de los profesionales de la hostelería es la piedra angular de ese proyecto y en ello el CDT Domingo Devesa de Benidorm, el primero centro con el que contó la actual red, ha jugado siempre un papel fundamental.
En Hoy por Hoy Benidorm el director del centro, Francisco Juan Martínez, ha recordado cómo la puesta en marcha del primer CDT de la Comunitat fue "un elemento disruptor" para el sector porque "hubo que convencer al empresario de que hiciera una apuesta por la formación y al profesional de que compartiera sus secretos de cocina".
Tres décadas después "no se concibe contratar a nadie en el sector de la hostelería que no tenga formación", rememora el director.
Por este centro han pasado más de 70.000 alumnos en todos sus años de historia. "Muchos profesionales, generaciones enteras, importantes chef con estrellas Michelin y grandes referentes de la cocina han salido de aquí", recuerda José Puentes, formador en pastelería y cocina con más de 30 años de experiencia.
Del futuro del CDT tanto Martínez como Fuentes señalan que seguirá siendo un referente en formación que "se adapta a las necesidades del entorno y que busca, por un lado, el reciclaje o actualización de técnicas en los profesionales y por otro, la formación e inserción laboral de quienes llegan de otros sectores".
Los Premios Radio Benidorm SER se entregarán el martes 18 de febrero a las 19.00 horas.
