El aceite ecológico de la Marina Alta: tradición, sostenibilidad y calidad en el Día Mundial del Olivo
El proyecto agroecológico de Héctor Carrío en la montaña alicantina ofrece un ejemplo de cómo recuperar el patrimonio agrícola de forma respetuosa con el medio ambiente en la Comunidad Valenciana
Hector Carrió - Tossut Dels Pouets
18:25
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Pedreguer
En el marco del Día Mundial del Olivo, símbolo de paz y sabiduría, el proyecto liderado por Héctor Carrío en Pedreguer se erige como un ejemplo de producción sostenible y de alta calidad en la Comunidad Valenciana. Desde su finca, ubicada en la "Muntanya Gran", Carrío produce aceite de oliva virgen extra ecológico bajo el sello "Tossut Dels Pouets".
La ubicación privilegiada de la finca, a 400 metros de altitud y con influencia de los vientos marinos, permite el cultivo de olivos en un entorno único. Según Carrío, estas condiciones aportan características singulares a sus aceitunas, que son recolectadas de forma temprana para maximizar la calidad del aceite.
El compromiso con la agricultura ecológica supone retos como el control de plagas sin químicos de síntesis, pero también oportunidades para elaborar un producto diferenciado. Carrío enfatiza la importancia de técnicas tradicionales y sostenibles, aprendidas incluso en sus experiencias internacionales con comunidades indígenas en Bolivia.
El aceite que produce sigue procesos meticulosos, como la extracción en frío y en verde, que priorizan la salud y los antioxidantes naturales, aunque con un rendimiento menor en comparación con métodos convencionales. “Es un producto pensado para la calidad, no para la cantidad”, subraya.
Este modelo no solo fomenta la sostenibilidad, sino que también busca inspirar a futuros agricultores a recuperar paisajes agrícolas y apostar por prácticas respetuosas con el medio ambiente. En palabras de Carrío, “la agricultura ecológica es el futuro, no solo por su impacto positivo en el medio ambiente, sino por el valor añadido que aporta al consumidor”.
En el Día Mundial del Olivo, la historia de este proyecto agroecológico resalta la importancia de preservar un legado milenario mientras se apuesta por un futuro más sostenible en el ámbito agrícola.
