El eldense Mario Yufera triunfa en Camboya con su restaurante “Casa Blanes”
El chef ha puesto de moda la cocina moderna española entre las altas esferas de Nom Pen
Mario Yufera, chef eldense, habla sobre su restaurante en Camboya
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Elda
En Nom Pen, a casi 20 horas de viaje desde Alicante, se encuentra el restaurante “Casa Blanes” del chef eldense Mario Yufera Blanes. La capital de Camboya, país ubicado en el sudeste asiático y colindante con Vietnam o Tailandia, disfruta de la cocina moderna española gracias a este establecimiento.
En La Ventana del Vinalopó ha explicado que “siempre me ha gustado viajar mucho. Como en 2013 en España era muy difícil encontrar trabajo, me fui a Ámsterdam. Empecé a trabajar en un restaurante y me enamoré de la cocina”. Después de su estancia en Países Bajos, siguió viajando por el mundo mientras mejoraba sus dotes culinarias hasta que hace tres años se instaló en Camboya y hace ocho meses abrió su restaurante.
Sobre el país, Yufera ha descrito que “es un país muy bonito, no tiene tanto turismo como otros países de su alrededor y se mantiene la pureza de su cultura”. Además, ha añadido que “la gente de aquí es muy buena; actúan de corazón y te sonríen siempre”.
El restaurante “Casa Blanes” se ha hecho popular entre las altas esferas del país. Se trata de un establecimiento que, tal y como explica el eldense, “no es la cocina española tradicional, pero como importamos muchos productos españoles; la gente degusta nuestros sabores”. Por ello, ha desgranado que “aunque los platos son ideas que tengo de experiencias que he pasado y se presentan de una forma moderna, el sabor es el auténtico de España”.
