Lágrima sobre parmentier de alcachofa, de la cervecería Carvi, la mejor Tapa Cofrade de Alicante 2024

Alicante

Alicante ya tiene a los tres establecimientos ganadores de las mejores tapas cofrade 2024 de las V Jornada Gastronómica de Cuaresma votadas por los ciudadanos. En primer lugar, ha resultado ganadora como la mejor tapa la elaborada por la cervecería Carvi, con su Lágrima sobre parmentier de alcachofa con base de crema trufada y alcachofa confitada de La Vega Baja, huevo de codorniz acabado con tierra de jamón. La segunda tapa seleccionada por el público es la propuesta del restaurante Gastrobar Jorge, con sus Ñoquis de bacalao con salsa kimchi. Y el tercer puesto es para el bar Merca Centro, del Mercado municipal de Babel, con su Rape en salsa marinera con carpaccio de gamba.

El Ayuntamiento de Alicante, junto con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, ambos organizadores del certamen, reconocen a estos tres establecimientos con un certificado como las mejores tapas del concurso de la quinta edición en la que han participado 25 restaurantes. Los diplomas se harán entrega próximamente en un acto al que acudirán la concejala de Comercio, Consumo y Hostelería, Lidia López, la presidenta de APEHA, Mª del Mar Valera, y el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías, Alfredo Llopis. El primer ganador ha resultado seleccionado con un 25% de los votos de los ciudadanos, el segundo con un 18% y el tercero con un 10%.

La concejala Lidia López, ensalza las jornadas gastronómicas destacando “su calidad culinaria, la fusión de innovación y tradición en las tapas y menús, así como el éxito de participación que cada año es mayor”, al tiempo que se comprometió a “seguir apostando por difundir nuestra gastronomía de Cuaresma con estos eventos y al sector hostelero como motor de la economía de la ciudad que ponen de relieve la alta profesionalidad de nuestros chefs”.

Desde APEHA, su presidenta Mª del Mar Valera, señala que “la hostelería está muy contenta con la buena aceptación de esta edición que se consolida en la ciudad, y ha tenido una alta participación de público”, así como ha agradecido “a todos los establecimientos que año tras año se involucran y apuestan por innovar y hacer cada vez más atractivas las tapas y menús. Esta es la jornada gastronómica que la gente le da más valor y mejor funciona de todas las que organizamos”.