El Restaurante Cisoria, de Villena, premiado con uno de los premios Sol Repsol
Ayer lunes se entregaron en Cartagena los premios Sol Repsol 2024, que otorgaban este prestigioso galardón a tres nuevos establecimientos de restauración en la provincia de Alicante
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Ignacio y Carmen, con su premio Sol Repsol / Sol Rep
![Ignacio y Carmen, con su premio Sol Repsol](https://cadenaser.com/resizer/v2/X53SUGW7EZDK5HI663SVRSKFCU.jpg?auth=b145b21726564d3cf3463b6be37584ed8525e5e08057a67a5070261b56f24d57)
Villena
Uno de los premios se ha venido para Villena, donde el Restaurante Cisoria, ya forma parte de los seis establecimientos de la Comunidad Valenciana con este primer reconocimiento, y que junto a los premios ya concedidos suman un total de 764 en toda España
El restaurante Cisoria en Villena está dirigido por Ignacio Caro en la cocina y Carmen Navarro en la sala, proponiendo dos menús degustación con buenos fondos, guisos y una forma muy castellana de abordar la materia prima, según destaca la propia guía Repsol, como son los garbanzos con boletus y albóndiga de jabalie con foie.
Destacar que el periplo profesional de ambos hasta llegar a Villena para este proyecto gastronómico deja también otras propuestas como el “cannolo de ciervo” (porque pasaron una temporada en Sicilia), junto con el requesón de cabra o los “cappeletti” de perdiz. Destacar también que el pan de masa madre se elabora en el mismo local y se sirve con aceite de oliva de Villena. Ambos menús están servidos sobre piezas de vajilla diseñadas por un artista zaragozano afincado en Villena.