Una tapa de atún rojo que fusiona elementos de la gastronomía japonesa y magrebí gana el concurso Destapate
El objetivo del concurso es promocionar la restauración ilicitana
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Elche
Hoy se ha celebrado la entrega de Premios del concurso de tapas Destapate, que tras seis años ha celebrado su edición número 14 en la que han participado 22 restaurantes, ofreciendo sus creaciones a un coste de tres euros.
El restaurante Sal i Fum ha conseguido el premio a la mejor tapa, llamada Hoja de shiso, atún rojo y humo, harissa y palomitas de patata. Esta tapa consta de una cama de hoja de shiso, muy utilizada en la cocina japonesa y sobre ella, atún rojo, patata suflada y una salsa picante de origen magrebí.
El segundo premio ha caído en las manos del restaurante Sánchez Roldán con su Huevo poché 65º
El tercer premio lo ha obtenido La Terraza de la Pescadería con la tapa Marinera de bonito.
Además de estos tres premios, el restaurante Aladia ha logrado adquirir el reconocimiento a la tapa más creativa y Panettone Café Glorieta al mejor servicio ofrecido
El jurado ha estado integrado por representantes de varios sectores como María Teresa Bolívar Aznar, José Vicente Castaño Berenguer, Juan Carlos Martínez Santos, Marco Antonio Pomares y Lucía Candel Rodríguez.
