La joven sajeña Estela Soriano Muñoz, dispuesta a convertirse en la mejor cocinera revelación del momento
La sajeña participa en un certamen gastronómico destinado a identificar los jóvenes cocineros revelación del momento del cual ya es finalista. Por Enrique Camilo/Sax Digital
La cocinera sajeña Estela Soriano / Sax Digital
Villena
Se trata de un certamen que quiere dar visibilidad y potenciar el talento joven, en concreto está dirigido a profesionales en activo que tengan entre 20 y 30 años. Según Luis Brea, director de I+D de Martiko, “este año la participación ha superado todas las expectativas y el nivel de las elaboraciones, en las que los participantes han fusionado diversidad de culturas, técnicas y aromas”. Así pues, el nivel ha sido “totalmente equiparable al de cualquier restaurante de alta cocina“, ha asegurado Brea.
La joven sajeña de tan solo 20 años Estela Soriano Muñoz es actualmente cocinera en Espacio Montoro de Alicante y es la única mujer finalista junto a cuatro cocineros.Sus compañeros finalistas son, Carlos Adeva Molleda, José Rodríguez Estevez, Ariel Munguía Martínez y Antoni Serrano Benavent.
Para la selección, los cinco cocineros presentaron aperitivos con productos ahumados Martiko, como el salmón, el atún o el bacalao, y un plato principal elaborado con foie gras fresco o magret de pato. En sus propias palabras, el concurso es una gran oportunidad para jóvenes como ellos y su “confianza en la marca y el éxito de las anteriores ediciones” es lo que les animó a presentarse en esta ocasión.
Estela, en acción / Sax Digital
Estela, en acción / Sax Digital
El lunes 4 de septiembre se conocerá el nombre de los tres ganadores que conseguirán un premio consistente en un cheque por valor de 3.000 € para el primer clasificado, 2.000 € para el segundo y 1.000 € para el tercero, así como cursos de formación en Basque Culinary Center. Los criterios de evaluación serán la creatividad, la elegancia, el sabor y maridaje del plato, las técnicas utilizadas y la presentación de la propuesta.
Estos son los platos con los que compite la cocinera sajeña Estela Soriano Muñoz, dos recetas que son un espectáculo para la vista y el paladar.
Uno de los platos / Sax Digita
Uno de los platos / Sax Digita
El primer plato está compuesto por Atún ahumado, turrón y encurtidos. El segundo plato, es una deliciosa receta que combina el Foie, Anguila, Maíz y Vainilla. Dos recetas ganadoras, mucha suerte Estela.
Uno de los platos / Sax Digital
Uno de los platos / Sax Digital
