Clases de interpretación para dignificar la profesión del personal de sala

València

En los últimos años, las empresas de hostelería de la Comunitat Valenciana han acusado problemas como la escasez del personal de sala y el bajo nivel para responder a las necesidades y expectativas existentes por muchas de las empresas del sector.

Uno de los motivos es la necesidad de un mayor prestigio social y de horarios que permitan la conciliación del empleo de camarero o camarera, que lleva a que personas que han estado vinculadas al sector se vayan a trabajar a otros sectores y que las personas que se incorporan al mercado laboral, no aprecian el trabajo del personal de servicio en la hostelería como una profesión de futuro.

En suma, dignificar la profesión del personal de sala de hostelería, con cursos de “Excelencia en la Sala” . Como explica a la Cadena Ser Javier Solsona, jefe del área de innovación y formación turística "se pretende reunir a las figuras más destacadas, de forma pionera se incluye cursos de interpretación, para saber cómo moverse, cómo dirigirse al cliente, cómo atenderle desde el principio de la experiencia en el restaurante o bar, hasta el final. El actor Ximo Solano ha sido el encargado de impartir esas clases

Los cursos constan de 40 horas de duración, y están divididos en 10 jornadas de 4 horas formativas. Se conforman con un plantel de 10 grandes expertos y expertas , como Javier Andrés del grupo La Sucursal o José Moll, de Moraira, como gran figura de la sala en la Comunitat. Maestros de la sala que han estado al frente de los principales grupos de restauración del mundo, o de prestigiosos restaurantes con importantes galardones como estrellas Michelin o Soles Repsol.