Temps de tardor

Alcoy

Una tardor més arriben les benvolgudes pluges i molta gent estem esperant la sortida dels bolets. És cert que cada dia hi ha més persones interessades i aficionades a la micologia, a més cada dia hi ha més informació a l’abast i les xarxes socials i els programes divulgatius en dediquen bona part. No obstant, cal recordar que es tracta d’un recurs natural del qual cal fer un ús responsable i seguint les indicacions de l’ordenança municipal que tenim al nostre terme. Això no vol dir, que no es puguen buscar bolets, sinó que cal fer-ho correctament. Per tant, no hem d’oblidar aspectes molt bàsics com són: recollir els fongs a un cistell de vímet o espart,

Així, si tot si bé en uns dies podrem estar gaudint de recollir esclata-sangs, bolets de xop, morenes, llenegues, gírgoles de panical o punxetes entre altres. Es tracta doncs d’un ús tradicional que permet gaudir d’un plaer gastronòmic que marida perfectament amb els nostres productes de proximitat i que serveixen per a dinamitzar l’economia local.

Que aquestes línies serveisquen una vegada més per a posar en valor el nostre patrimoni natural i culinari, mantindré la biodiversitat i que les noves generacions també en puguen gaudir-ne.