En los hospitales madrileños se sirven menos platos regionales que en otras CCAA
El cocido madrileño se suele ofrecer una vez a la semana, frente a los cinco o seis días de platos típicos en Galicia o Asturias
Hablamos con Rocío Royo directora de Nutrición y Dietética de Mediterránea
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Leganés
El cocido madrileño y el potaje de garbanzos son los platos regionales que más se sirven cada semana en los menús de los hospitales madrileños, según recoge el 'II Observatorio Mediterránea de Alimentación al Paciente en Hospitales' elaborado por la empresa Mediterránea (con sede en Leganés), encargada de la cocina en seis hospitales madrileños, entre ellos el Hospital U. de Fuenlabrada y el Hospital U. Severo Ochoa de Leganés.
A pesar de eso, en comparación con otras Comunidades Autónomas, los hospitales de Madrid sirven en menos ocasiones platos típicos de la región que lo que ocurre con otras CCAA.
Por ejemplo, frente a la vez a la semana en la que se sirve cocido madrileño en los hospitales de Madrid, en Galicia se opta por platos regionales en seis ocasiones, cinco en Asturias o Baleares o cuatro en Murcia.
Para la realización del informe se han analizado los menús que ofrece semanalmente en 27 centros hospitalarios de 15 provincias españolas. En el caso de Madrid, se han centrado en los servicios de restauración del Hospital de Fuenlabrada, el Hospital de Torrejón, el Hospital Puerta de Hierro, el Hospital Infanta Leonor, el Hospital Severo Ochoa y el Hospital MD Anderson Cancer Center.
"Incluir en los menús platos regionales de calidad forma parte de nuestro compromiso por hacer que todos los pacientes de los hospitales en los que operamos se sientan como en casa", ha destacado a SER Madrid Sur la directora de Nutrición y Dietética de Mediterránea, Rocío Royo.
