SER Repostería: Clauval y su garrapiñada artesanía
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SER Repostería: Clauval Artesanos con Miguel Yáñez
Susana y Miguel forman una ambiciosa, innovadora, tradicional y viajera dupla que da forma a Clauval
Portillo
Clauval Artesanos protagoniza este nuevo episodio sonoro-gastronómico de #SERRepostería a través de la voz de Miguel Yáñez, la mitad de las dos piezas que conforman esta conocido y reputado obrador artesanal de Portillo.
Adheridos a la Asociación de Confiteros y Pasteleros de la Provincia de Valladolid, a finales de 2018, Susana Pérez y Miguel abrieron su propio obrador que denominaron Clauval, acrónimo de sus dos hijas: CLAUdia y VALeria.
Antes de todo esto, una ubicación previa espacio-temporal de las semillas a través de las que nació esta garrapiñada confitería artesana, especializada en el baño de la almendra. Además, elaboran obleas y barquillos artesanos, rosquillas de anís, canutillos de crema, palmeras y tortas de chocolate, tejas de almendra, cocadas, tortas de chicharrones y empanadas, entre otros dulces y salados productos.
Almendras garrapiñadas: elaboración artesanal de principio a fin
Almendras garrapiñadas: elaboración artesanal de principio a fin
"Clauval Artesanos SC es una empresa joven, de tradición familiar cuyos productos se pueden encontrar en las principales ferias y mercados del país. Susana creció tras un mostrador de feria, lleva en la sangre la artesanía y la pasión por la venta ambulante. Sus abuelos ya vendían chufas y frutos secos en ferias y romerías y sus padres tenían un obrador de obleas y barquillos en Santovenia de Pisuerga, Dulces Pedepa".
Repostería artesanal en manos de Miguel Yáñez
Repostería artesanal en manos de Miguel Yáñez
La intrahistoria continúa... "Hace 16 años, pensando en el relevo generacional, introdujeron a sus hijas y yerno en el negocio. Las ganas y capacidad de superación de la nueva generación les han hecho ser apreciados en el sector. Fueron ampliando su portfolio con manjares elaborados con mimo y materia prima de alta calidad amparados por los sellos de garantía Tierra de Sabor y Alimentos de Valladolid".
Y así es como definen la evoluciçon los propios protagonistas de esta familiar y dulce historia. Ambición, innovación, ferias, expansión... Lo tienen todo.
Y así lo demuestra Miguel en Radio Medina, desgranando los productos más destacados y las épocas con los picos más altos de ventas, así como un sinfín de relatos y vivencias en torno a una marca de Alimentos de Valladolid, Clauval Artesanos.
