Sabor a Ávila: Croquetas, embutido 'vegetal' y mucho vino
Siete bodegas abulenses estuvieron en la Barcelona Wine Week / Ávila Auténtica
Ávila
En este mes de febrero se ha celebrado la Barcelona Wine Week, una de las ferias más importantes de nuestro país especializadas en el mundo del vino. Siete bodegas abulenses estuvieron presentes gracias a Ávila Auténtica. Dos de ellas han pasado por el espacio Sabor a Ávila.
La Bodega Nietos de la Señora María está en Navandrinal. Nació en 2017 gracias al impulso de los nietos de esa señora María al que hace referencia el nombre de la Bodega. Lo que surgió como nexo de unión entre los primos para reunirse produciendo vino para el autoconsumo, se ha transformado en una empresa que exporta gran parte de su producción fuera de España. María Hernández, una de esas nietas nos lo contaba en Sabor a Ávila
Sabor a Ávila: Bodega Nietos de la Señora María de Navandrinal
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También en Barcelona estuvo Daniel Ramos con la bodega que lleva su nombre ubicada en El Tiemblo, en la antigua cooperativa de productores de vinos del pueblo.
Sabor a Ávila: Bodega de Daniel Ramos
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Carnavi lleva desde 1988 dedicada a la producción de embutidos y otros productos cárnicos que comercializa con ese nombre y también con el de Pinante. La novedad que acaban de lanzar es Chacino, una gama de embutidos vegetales con dos diferentes modelos tal y como nos contaba Diego Bachiller, Técnico de Calidad
En 2002, el matrimonio formado por la abulense Belén Martín y el holandés Bert Korrel, crearon Cronoble. Venían de los Países Bajos donde tenían una carnicería en la que vendían las croquetas de ternera que fabricaban. En Ávila comenzaron con la producción de este plato tan español y más de veinte años después producen 120.000 unidades a la semana además de otros productos como cachopos, san jacobos o lasaña. Curiosamente hasta ahora no han empezado a comercializar la croqueta holandesa con la que comenzaron tal y como nos contaba Belén Martín.
Luis Sánchez
Licenciado en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid. Redactor en Ser Ávila...
