Receta de Sacatrapos: El postre ganador de la Primera Edición del Concurso Postres en la Radio
Una receta tradicional de la Sierra de Francia salmantina cuya receta nos ha legado Pruden Garrote
Sacatrapos: ganador del primer concurso "Postres en la radio"
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Ingredientes:
- 1 litro de aceite de oliva
- ½ litro de agua
- 1 copa de aguardiente o anís
- Un puñado de anises en grano
- Zumo de 2 naranjas exprimidas
- 4 ó 5 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- La harina que admita
Preparación:
Se hace la mezcla con los ingredientes. Se va incorporando la harina hasta que la mezcla no se pegue a las manos. Se van cogiendo trocitos de la mezcla, se hace un rulo y se aplana sobre una superficie dura, se envuelve en la caña y se fríen en aceite bien caliente.
Una vez fritas y un poco fríos, se separan fácilmente de las cañas y se siguen utilizando. Después de fritas se espolvorean con una mezcla de harina y azúcar o con azúcar glas. El aceite para freir puede ser de girasol.
El dulce lo hacían las madres de las novias para ofrecérselos a los invitados con un poco de aguardiente.
