Oria de Rueda: "Se presenta un otoño micológico excelente y ya hay numerosos hongos y setas en Palencia"
El catedrático de micología asegura que la alternancia de las Danas con episodios de altas temperaturas abonan las condiciones para que proliferen estas aprecidas especies
El ototño micológico se presenta óptimo / Getty Images
Palencia
La llegada del otoño trae consigo la aparición de uno de los productos más apreciados en la gastronomía como son los hongos y setas. Desde la Cátedra de Micología de la UVA, su máximo responsable, Juan Andrés Oria de Rueda, asegura que las previsiones para este año son óptimas. Las fuertes lluvias asociadas a las Danas que se han sucedido en septiembre en alternancia con días de altas temperaturas han provocado que ya en zonas de la montaña hayan aparecido los primeros boletus, amanitas cesáreas y rebozuelos. En zonas más bajas, la proliferación de setas de chopo blancas es muy numerosas. Un inicio temprano de la temporada que hace que las perspectivas de este año sean inmejorables.
Recuerda Oria de Rueda la importancia de consultar siempre con especialistas ante la más mínima duda acerca de un ejemplar, asociaciones micológicas e incluso en la propia cátedra en la Yutera son buenas opciones para informarse. Recuerda también, que la recolección de setas no es una actividad que pueda hacerse libremente, existen zonas acotadas y límites e, incluso hay lugares en los que es necesario solicitar un permiso para poder recolectar las setas.
