Ornua Ingredientes España busca entrar en el mercado vegano desarrollando mozarella a partir de grasa vegetal

Ávila

La empresa de productos lácteos Ornua Ingredientes España invertirá 2'2 millones de euros en un proyecto de investigación y desarrollo para sacar nuevos productos, algunos de ellos destinados al mercado vegano.

El Consejo de Gobierno de la Junta de Castilla y León ha declarado de Especial Interés su plan estratégico de I+D y ha aprobado una subvención de 527.197 euros "para desarrollar nuevos productos lácteos que satisfagan las demandas de las nuevas tendencias".

Se van a cumplir seis años desde que un incendio destruyó completamente la fábrica de Ornua en Vicolozano y cuatro desde que se inauguraron las nuevas instalaciones. La empresa, de capital irlandés y especializada en la fabricación de queso mozzarella, anuncia ahora este proyecto que implica cuatro nuevas líneas de actuación:

• El desarrollo de un nuevo producto de queso mozzarella con grasa vegetal y mejora de sus propiedades organolépticas y eficiencia en la producción
• El desarrollo de una nueva gama de quesos fundidos termoestables especializados para frituras sin rebozados
• Una nueva línea de quesos veganos que cumplan las características sensoriales del queso natural
• Y la puesta en marcha de un nuevo proceso de fabricación de tiras de queso para bordes de pizza.

Ornua tiene a Telepizza como uno de sus principales clientes.

Este nuevo plan prevé la creación de hasta 10 puestos de trabajo en I+D y producción en la planta situada en el Polígono deVicolozano de Ávila. En un futuro permitirá la industrialización de nuevos productos, lo que lleva asociada la inversión en nuevas líneas de fabricación por valor de 8 millones de euros y la generación de 50 nuevos puestos de trabajo directos en producción

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